Sá sùng – một loài hải sản độc đáo và kỳ lạ nhưng chứa những giá trị dinh dưỡng rất đáng ngạc nhiên. Sá sùng không chỉ được xem là một món ăn độc đáo, mà còn là một nguồn dưỡng chất quý giá đã được khám phá từ hàng ngàn năm trước. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá giá trị dinh dưỡng của sá sùng và những lợi ích đáng kinh ngạc mà nó mang lại cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu về loại thực phẩm này, khám phá cách chế biến và sử dụng sá sùng trong ẩm thực độc đáo nhé.
Sá sùng là con gì?
Sá sùng, còn được gọi là sa trùng, giun biển, sâu đất, địa sâm, đồn đột, bi bi, con cạp đất và đặc biệt nó được gọi là “mồi” ở vùng huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh. Sá sùng là một loại hải sản độc đáo thuộc ngành Sá Sùng, danh pháp hai phần là Sipunculus nudus. Chúng thường được tìm thấy ở những bãi cát ven biển, nơi thường có thủy triều lên xuống tạo thành những doi cát. Ngoài ra cũng có thể tìm thấy sá sùng ở các hang đá nằm sâu dưới đáy biển, cách mặt nước biển khoảng 10 – 30m. Loài hải sản này thường xuất hiện nhiều ở đảo Quan Lạn, vùng biển Vân Đồn và Móng Cái của tỉnh Quảng Ninh, Côn Đảo, Nha Trang, (Cửa Bé, Hòn Rùa…), ngoài ra còn có ở bãi biển Vạn Mỹ thuộc Đông Hưng, Trung Quốc.
Ngoại hình của sá sùng khá đặc biệt và độc đáo, trông gần giống như giun đất, thường dài từ vài centimet đến vài chục centimet. Một con sá sùng tươi có thể nặng từ 1 đến 3kg với đường kính cơ thể lên đến hàng chục centimet. Thân sá sùng thường được bao phủ bởi một lớp da mềm và trơn, khi lấy tay sờ vào thấy mềm và mát. Da sá sùng có màu xám, nâu hoặc đen tùy thuộc vào loài sá sùng và môi trường sống của chúng. Bề mặt da của sá sùng có thể có những đường gân nổi lên hoặc các vết nứt nhỏ. Ruột sá sùng cũng giống hệt như ruột giun, chỉ có một đường ống liền từ đầu đến cuối, không có bất kì cơ quan nào như tim, gan, phổi.
Sá sùng được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và y học từ thời xa xưa. Về mặt ẩm thực, sá sùng được coi là một món ăn đặc biệt và quý giá, thường xuất hiện trong các món ăn truyền thống của nhiều nơi. Trong những năm gần đây, giá trị dinh dưỡng của sá sùng đã được khám phá và đánh giá cao. Sá sùng chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá, bao gồm protein, chất béo, khoáng chất và vitamin. Các thành phần dinh dưỡng này không chỉ cung cấp năng lượng mà còn có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sự phát triển tế bào, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Chính vì vậy mà trong y học, sá sùng được cho là có tính năng bồi bổ, hỗ trợ sức khỏe tổng thể và có khả năng cải thiện chức năng tiêu hóa.
Giá trị dinh dưỡng của sá sùng
Từ xưa đến nay, sá sùng vẫn luôn được rất nhiều người săn đón và ưa chuộng bởi hàm lượng dinh dưỡng cao mà nó cung cấp. Khi xưa, loại hải sản quý hiếm này thường được dùng làm cống vật cho vua, chỉ có những người thuộc giới quý tộc mới có cơ hội thưởng thức sá sùng. Đến ngày nay, sá sùng vẫn nổi tiếng với những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà nó mang đến như:
Hàm lượng Protein trong sá sùng
Sá sùng là một nguồn protein giàu có và chất lượng cao, thậm chí là cao hơn so với nhiều nguồn thực phẩm khác. Protein là thành phần cần thiết cho sự phát triển và tái tạo mô cơ bắp, da, lông và các cấu trúc tế bào khác trong cơ thể. Protein cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa, tăng cường sức khỏe của hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào.
Sá sùng cung cấp một phổ rộng các axit amin cần thiết, bao gồm cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tổng hợp được một cách tự nhiên. Trong sá sùng có khoảng 18 loại axit amin, trong đó có đến 8 loại không thế thay thế đối với cơ thể con người. Một số loại axit amin có trong thịt sá sùng như glycin 3.2%, alanin 2.5%, glutamin 0.25%, succinic 0.35%, giàu taurin…
Lượng khoáng chất trong sá sùng
Sá sùng là một nguồn phong phú các khoáng chất, bao gồm hơn 17 nguyên tố khoáng như sắt, kẽm, canxi, magiê, niken,… Việc bổ sung các khoáng chất này có thể giúp duy trì cân bằng khoáng chất trong cơ thể và hỗ trợ các quá trình sinh tổng hợp protein, chuyển hóa năng lượng, chức năng miễn dịch, và nhiều quá trình sinh hóa khác. Tuy nhiên, để đảm bảo cung cấp đủ khoáng chất cho cơ thể, ngoài việc tiêu thụ sá sùng, cần kết hợp với một chế độ ăn uống đa dạng và cân đối.
Hàm lượng Chất béo trong sá sùng
Sá sùng chứa một tỷ lệ chất béo đáng kể, chiếm khoảng 12.766% trong tổng trọng lượng. Các chất béo trong sá sùng bao gồm 12 axit béo bão hòa, 5 axit béo không bão hòa đơn và 13 axit béo không bão hòa đa. Các axit béo bão hòa thường có tác dụng bảo vệ da, cung cấp năng lượng và duy trì sự cân bằng lipid trong cơ thể.
Axit béo không bão hòa đơn có vai trò quan trọng trong cung cấp năng lượng, hỗ trợ chức năng thần kinh và giúp duy trì sức khỏe tim mạch. Bên cạnh đó, các loại axit béo không bão hòa đa được coi là cần thiết cho sự phát triển và chức năng của cơ thể, bao gồm cả việc tạo ra các hormone và chất điều tiết quan trọng.
Hàm lượng Vitamin trong sá sùng
Sá sùng cung cấp nhiều loại vitamin quan trọng cho sức khỏe. Đặc biệt, nó là một nguồn giàu vitamin B12, một loại vitamin cần thiết cho chức năng hệ thần kinh và sản xuất tế bào máu. Ngoài ra, sá sùng cũng cung cấp vitamin A, vitamin E và các vitamin nhóm B khác như vitamin B1 và vitamin B6.
Sá sùng cũng chứa các chất chống oxi hóa như vitamin C và vitamin E, cùng với các hợp chất khác như flavonoid và carotenoid. Các chất chống oxi hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương gây ra bởi các gốc tự do và giúp ngăn chặn quá trình lão hóa.
Hàm lượng Chất xơ trong sá sùng
Sá sùng cũng cung cấp một lượng đáng kể chất xơ. Chất xơ có vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa và duy trì sức khỏe đường ruột. Chất xơ hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp duy trì sự di chuyển chất thải trong ruột và ngăn ngừa táo bón.
Như vậy, có thể thấy sá sùng là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc bổ sung sá sùng vào chế độ ăn uống có thể cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng quan trọng và hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, như với bất kỳ loại thực phẩm nào, việc tiêu thụ sá sùng cần được cân nhắc và kết hợp với một chế độ ăn cân đối và lối sống lành mạnh.
Tác dụng của sá sùng đối với sức khỏe
Sá sùng, được biết đến như một nguồn dinh dưỡng dồi dào, có nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng của sá sùng:
- Bồi bổ cơ thể suy nhược: Sá sùng chứa lượng lớn nước, protein, chất béo, carbohydrat và các chất dinh dưỡng khác. Các chất này là các thành phần cần thiết để hình thành và duy trì tế bào và các mô trong cơ thể. Đây là lý do tại sao từ xa xưa, sá sùng đã được sử dụng như một loại nguyên liệu bồi bổ cho những người suy nhược, sức khỏe yếu.
- Hỗ trợ dạ dày và ngừa táo bón: Sá sùng chứa chất xơ cao, có khả năng bảo vệ niêm mạc dạ dày và ngăn ngừa tình trạng táo bón. Chất xơ cũng giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho đường ruột, làm tăng cảm giác no và giảm cơn thèm ăn, giảm đáng kể tình trạng đầy hơi, khó tiêu.
- Giảm đau gân cốt: Nghiên cứu đã chỉ ra rằng sử dụng chiết xuất từ sá sùng có thể cải thiện triệu chứng đau nhức xương khớp.
- Cải thiện sinh lý nam giới: Sá sùng đã được coi là một loại thần dược cho nam giới từ xa xưa. Mặc dù chưa có nhiều nghiên cứu chi tiết, nhưng nó được sử dụng khá hiệu quả trong hỗ trợ điều trị các vấn đề nam khoa như liệt dương, xuất tinh sớm, di tinh,…
Sá sùng cũng được sử dụng rất nhiều trong y học cổ truyền với các tính vị và công dụng như bổ thận, tráng dương, kiện Tỳ Vị, thanh nhiệt, trị nóng trong người, bồi bổ cơ thể, đổ mồ hôi trộm, răng lợi sưng đau, bổ máu, bổ thận, tăng cường lưu thông khí huyết,…
Hướng dẫn sử dụng sá sùng trong ẩm thực
Sá sùng là một nguyên liệu độc đáo và có thể sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số cách sử dụng sá sùng để nấu phở, nấu cháo, xào hoặc nướng, ngâm rượu, và nấu canh:
- Nấu phở: Để thêm hương vị thơm ngon đặc biệt cho món phở, bạn có thể thêm sá sùng vào nồi nước dùng. Đầu tiên, hãy rửa sạch sá sùng và sau đó cho vào nồi nước dùng cùng với các thành phần khác như xương, thịt bò, hành, gừng và các gia vị khác. Đun sôi và để nước dùng thấm đều hương vị của sá sùng. Nước dùng phở bỏ thêm vài con sá sùng sẽ mang đến vị ngọt thanh tự nhiên mà không cần dùng thêm mì chính hay bột ngọt, đảm bảo khiến người ăn nhớ mãi không quên.
- Nấu cháo: Sá sùng cũng là một thành phần tuyệt vời để nấu cháo. Hãy rửa sạch sá sùng và thêm vào nồi cháo đã ninh nhừ gạo. Nấu cho đến khi chín hẳn, dậy mùi thơm và sá sùng mềm. Bạn có thể thêm thêm gia vị như muối, hành, ngò và tiêu theo sở thích. Cháo sá sùng bổ sung rất nhiều dưỡng chất, thích hợp cho người ốm, người bị suy nhược cơ thể dùng bồi bổ sức khỏe.
- Ngâm rượu: Sá sùng cũng có thể được ngâm trong rượu để tạo ra một loại rượu ngon và bổ dưỡng, đặc biệt là rất tốt cho sức khỏe nam giới. Đặt sá sùng đã làm sạch vào một lọ rượu sạch và đổ rượu trắng vào cho đến khi sá sùng hoàn toàn ngập trong rượu. Đậy kín lọ và để sá sùng ngâm trong rượu trong một thời gian nhất định, thường là từ 70 – 90 ngày. Sau đó, bạn có thể sử dụng rượu sá sùng để uống hoặc sử dụng trong các món ăn khác.
- Xào hoặc nướng: Sá sùng cũng thích hợp để xào hoặc nướng. Đầu tiên, hãy rửa sạch sá sùng và sau đó có thể ướp với các gia vị như muối, tiêu, tỏi,… trong một thời gian ngắn. Sau đó, xào sá sùng trong một chút dầu nóng hoặc nướng trên lửa than cho đến khi chín và có màu hồng. Bạn cũng có thể rim với nước sốt chua ngọt theo ý thích để làm món sá sùng chua ngọt, ăn với cơm nóng đảm bảo là vô cùng ngon miệng.
- Nấu canh: Sá sùng có thể là một thành phần thú vị trong canh. Hãy rửa sạch sá sùng và sau đó thêm vào nồi canh cùng với các thành phần khác như thịt, cá, hải sản, rau củ và gia vị theo sở thích. Cho nước vào nồi và đun sôi cho đến khi sá sùng chín và các thành phần khác trong canh mềm. Canh sá sùng sẽ vô cùng thơm ngon là bổ dưỡng, rất thích hợp cho người bệnh bồi bổ cơ thể.
Sá sùng giá bao nhiêu?
Giá của sá sùng có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố như nguồn gốc, chất lượng, địa điểm mua hàng và thị trường. Do sá sùng là một nguyên liệu quý và được săn đón, giá của nó thường khá cao. Trên thị trường, giá của sá sùng có thể dao động từ vài trăm đến vài triệu đồng (hoặc thậm chí cả chục triệu đồng) cho một kg. Ngoài ra, giá cả cũng có thể thay đổi theo hình thức sá sùng được bán. Sá sùng tươi sống thường có giá cao hơn so với sá sùng đã được sấy khô hoặc chế biến thành sản phẩm khác. Sau đây là bảng giá sá sùng cụ thể mà các bạn có thể tham khảo:
| Sản phẩm | Giá bán sản phẩm |
| Sá sùng tươi | 500.000 đồng/kg |
| Sá sùng khô cơ bản | 1.800.000 đồng – 2.400.000 đồng/kg |
| Sá sùng Quan Lạn cao cấp loại 1 | 3.000.000 đồng – 6.000.000 đồng/kg |
| Sá sùng khô loại nấu phở | 900.000 đồng – 1.800.000 đồng/kg |
| Sá sùng có nguồn gốc từ Nha Trang, Phú Quốc,… | 2.000.000 đồng – 3.000.000 đồng/kg |
Để biết rõ hơn về giá cả và tìm hiểu thị trường sá sùng hiện tại, bạn có thể tham khảo các cửa hàng thực phẩm, chợ hải sản, hoặc tìm kiếm thông tin trực tuyến từ các nguồn đáng tin cậy. Lưu ý rằng giá của sá sùng có thể thay đổi theo thời gian và tình trạng cung cầu trên thị trường. Đặc biệt, nếu bạn thấy sá sùng có giá chỉ từ 1.000.000 đồng/kg thì tuyệt đối không nên mua bởi vì đó là loại sá sùng Trung Quốc chất lượng kém.
Xem thêm:
Địa chỉ đặt mua sá sùng uy tín và chất lượng
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp sá sùng tươi và khô, tuy nhiên không phải nơi nào cũng cung cấp sản phẩm có chất lượng tốt. Bạn có thể tìm mua sá sùng ở các chợ hải sản hoặc chợ địa phương và để tốt nhất, bạn hãy đến địa phương có sá sùng sinh sống để mua được hàng tốt. Nếu bạn không mua được sá sùng ở địa phương, bạn có thể tìm đến các cửa hàng đặc sản uy tín. Và nếu bạn vẫn chưa rõ địa chỉ cung cấp sá sùng uy tín và chất lượng thì Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến của Công ty Đặc sản Việt Nam – DASAVINA chắc chắn là một sự lựa chọn lý tưởng.
DASAVINA là một công ty chuyên cung cấp các sản phẩm có uy tín và kinh nghiệm hàng đầu trong lĩnh vực kinh doanh đặc sản. DASAVINA thường cung cấp các sản phẩm đặc sản chất lượng cao, và sá sùng không phải là ngoại lệ. Sản phẩm sá sùng khô của cửa hàng đều đảm bảo có chất lượng tốt hàng đầu trên thị trường, được tuyển chọn tỉ mỉ từ những con sá sùng tươi được đánh bắt từ vùng biển Quan Lạn, Quảng Ninh – nơi nổi tiếng với đặc sản sá sùng. Công ty chú trọng đến việc lựa chọn sá sùng từ các nguồn cung ứng tin cậy và đảm bảo quy trình kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt để mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm đáng tin cậy và an toàn nhất.
Bên cạnh hình thức đẹp mắt, hương vị và giá trị dinh dưỡng của sá sùng cũng được công ty đảm bảo có chất lượng tốt nhất. Sá sùng của DASAVINA đã nhận được sự hài lòng và tin tưởng của tất cả khách hàng, đã được bình chọn là hàng Việt Nam chất lượng cao trong nhiều năm liền bởi chính người tiêu dùng. Ngoài ra, công ty DASAVINA cũng đã được nhận rất nhiều giải thưởng danh giá, nhận được sự công nhận của nhiều người nên các bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng sản phẩm của công ty nhé!
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, Đường Trung Yên 10A, P. Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
- Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151
- Website: https://dasavina.com.vn hoặc https://sasung.com.vn/
Trên đây là những thông tin về sá sùng – món quà đắt tựa vàng ròng đến từ đại dương và đặc biệt là những giá trị dinh dưỡng của sá sùng. Hy vọng bài viết trên đây đã giúp các bạn biết thêm nhiều điều về loài hải sản độc đáo này. Nếu muốn đặt mua sá sùng khô chất lượng nhất, hãy liên hệ ngay đến Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến để được tư vấn chi tiết nhất nhé!